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食安事件頻傳…
看懂食品身分證「產銷履歷」6大重點
▲ 產銷履歷產品
近年來食安事件頻傳，2005年毒鴨蛋事件、2011年塑化劑事件、2013年毒澱粉事件、2015年飲料店茶葉農藥超標、2017年毒雞蛋事件、2019年非洲豬瘟等，造成人心惶惶，這些層出不窮的食安事件使得消費者對於食品的信心下降。
食品來源追溯的概念最早從歐洲爆發狂牛症開始，2000年歐盟的形成使得有問題的食品流通於歐盟各國造成更大規模的食安事件，因此開始發展食品追溯制度；其後日本也發生狂牛症，促使在2003年立法制定牛肉生產履歷制度；台灣也在2007年起行政院農委會開始推動農產品「產銷履歷」制度。
「產銷履歷」可不是隨便就能得到
人的身分證上有身份證字號、姓名、出生年月日、父母和出生地等資料，而食品也有一個身份證叫做「產銷履歷」，又稱為「生產履歷」、「食品履歷」，記載食品的產銷履歷號碼、品項、生產日期、生產者和生產地、生產紀錄等資料可供消費者查詢。不過要獲得產銷履歷的標章可不是只有記載上面提到的資訊就可以得到，還需要通過驗證才可宣稱「產銷履歷」，並且受法律保障相關權益。
條件1 資訊公開可追溯
消費者可查詢產品相關生產資訊，例如：產自哪個地區、哪位農友生產、栽種或飼養歷程、何時收穫或宰殺、何時包裝出貨、農藥或其他藥物殘留檢測結果等資料。與一般生產紀錄不同，這些生產資訊須通過驗證稽核，才能當作有效紀錄，因此有較高可信度；主管機關與驗證機構每年至少一次定期追蹤查驗。
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台灣良好農業規範（Taiwan Good Agriculture Practice，簡稱TGAP）是政府農業研究單位依據國內農漁畜各品項之生長性質與生產管理所制訂的參考標準，包含用藥安全外，更涵蓋了食品安全、環境衛生及永續生產的觀念，須遵照TGAP制定的標準生產程序來生產產銷履歷農產品。
條件3 第三方驗證制度
第三方指的是「無涉及買賣過程的第三者」，在與雙方都沒有共同利益的基礎下，由第三方對於產品的生產過程進行查核；驗證機構會親赴農民的生產現場，確認農民是否根據操作過程真實記錄，還要檢查農民的操作是否符合規範，進而再針對產品進行抽驗。
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看懂產銷履歷6重點
依據規定，只有通過產銷履歷驗證的農產品才可以使用「產銷履歷農產品標章」（簡稱TAP標章），並標示以下資訊：
1. TAP標章
2. 品名
3. 追蹤碼
4. 資訊公開方式
5. 驗證機構名稱
6. 其他法規所定標示事項：農產品經營業者、地址及電話等
民眾可前往產銷履歷農產品資訊網，輸入產銷履歷農產品追溯碼，或是直接掃描QRcode，查詢產品相關生產資訊。
產銷履歷是一套「從農場到餐桌」一貫化的安心系統，貼上TAP標章的農產品，代表對於安全性的把關、農業的永續經營、追溯處理能力以及產銷過程資訊透明化，讓消費者更能買得放心、吃得安心！。
◎ 撰文／振興醫院營養治療科營養師陳奕賓 ◎ 圖片來源／健康2.0資料照‧翻攝自產銷履歷農產品資訊網
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